让小助理盲测，她也觉得是后加盐的那份更好吃。 所以盐对牛肉纤维，反正至少是牛腩纤维，确实是有影响。 结论炖牛腩汤，后加盐肉更嫩，汤更鲜。 三、红酒炖牛肉 然