脂类与脂肪酸的分类 脂类(lipids) 包括脂肪和类脂, 其共同特性是具有脂溶性, 不仅易溶于有机溶剂,而且可溶解其他脂溶性物质。 脂肪即三酰甘油( 亦称甘油三酯),是由一个甘油