食用盐在中国的源起。 “盐”字本意是“在 器皿 中煮卤”。 《说文》中记述天生者称卤，煮成者叫盐。 传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。