姜（zingiber officinale roscoe）是姜科姜属多年生草本植物，株高一般为0.5至1米，根茎肥厚、多分枝，具有明显的辛辣和芳香味。叶片披针形，无毛且无柄，花序呈穗状，花冠黄绿色。其根