先放冷面煎10秒，立即在边缘喷洒5ml水雾 火候控制 打鸡蛋时调中小火（电磁炉800w） 鸡蛋5成熟时翻面，此时冷面呈微焦虎皮纹 保湿关键步骤 翻面后快速刷酱（冷面余温激发酱香）