莲藕是莲肥的地下茎，含有多种营养物质，尤其富含维生素c、纤维素及钙、铁、磷等矿物质，清洗干净并且刮去外皮后，可以直接生吃，不但清脆甘甜、嫩滑爽口，而且更利