藕可以生吃，但需选择新鲜、嫩脆的藕段，并确保清洗干净。 生藕口感清脆，富含维生素c、膳食纤维等营养成分，但因其性寒且淀粉含量高， 脾胃虚弱、消化功能差或体寒者应适量食用，避