蒜味来自于大蒜素，是大蒜为了保护自己， 驱赶细菌、真菌、寄生虫防身之术。当大蒜还是一个完整的蒜瓣时，并没有突出的蒜味。可一旦 大蒜组织受到破坏（如咀嚼、捣