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用酵母发酵面团与用老面发酵面团,做出的面食有哪些不一样?
一旦发酵过度就会变酸,后续还要处理。而且老面发酵很消耗体力,你得使劲揉!酵母发酵最大的优点是方便省事五十斤一袋的面粉倒进盆里,适量酵母用温水化开和进面
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