节目由蔡澜组织一个集合不同年龄、国籍的试食兵团，走访东南亚和粤港澳大小著名餐厅，品尝名菜。 除了揭示其中的烹调秘技之外，蔡澜更会成为“食物判官”，对餐厅进行