图为整块肥胼。 10.牛腩 嫩肉和肥胼之间的这一部分，平常没少吃过吧。 一般炖卤到酥烂，也有丢进锅底的。 大致就是如此。 如果是按照牛 从脖到脚的顺序便是 脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁